莎拉·科普兰的现代巧克力饼干

1.将烤箱预热到375°F(190°C) 25分钟。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。

2.在一个中等大小的碗里，把面粉、糖、小苏打和盐搅拌在一起。在另一个小碗里，将融化的黄油、鸡蛋和香草精使劲搅拌在一起。把湿的配料搅拌到干的配料中。加入巧克力，只留一点在上面，确保巧克力均匀地分布在面团上。

3.用勺子舀起面团，双手搓成球状。放在准备好的烤盘上，在烤盘之间留出足够的空间。把剩下的巧克力片压在饼干的顶部。烤10到12分钟，一次烤一层，直到外缘酥脆，柔软，里面看起来没有烤熟(它们冷却后会继续在锅里烤)。

4.从烤箱中取出，撒上盐——如果你不喜欢，也可以跳过。在平底锅上冷却至少2分钟(如果你在太热的时候把它们扯下来，它们可能会散架)，然后转移到盘子里，当它们最好的时候。

注意:“这是我的大批量食谱，”科普兰说。“因为面团只会随着时间的推移而变好，所以值得保留一些。我们马上烤一打，然后把剩下的留到需要的时候一层一层地烤。如果你一次烤两张面包，在烤到一半的时候，旋转托盘，把它们从上面的架子换到下面的架子上，这样面包就能均匀地变成棕色。”