瑞典肉桂卷

1.制作面团:在一个小锅里，加热牛奶直到刚好摸到(大约95华氏度)。

2.把面粉、糖、酵母、盐、肉桂和小豆蔻混合在一起，大约15秒。

3.将牛奶加入搅拌器，低速搅拌3分钟，然后将速度调到中速，再搅拌3分钟。面团应该看起来均匀光滑。

4.把面团移到抹了油的碗里，盖上保鲜膜。让它在温暖的地方发酵，大约1个小时，直到大小翻倍。

5.同时，制作馅料:在一个中等大小的碗里，把黄油、红糖、肉桂和小豆蔻混合在一起。

6.在铺上少许面粉的表面，将面团擀成9 × 15英寸的长方形。把馅料均匀地铺在面团上，一直铺到面团边缘。

7.把面团对折成三份，就像你把一封信折进标准的商务信封一样。将面团切成15条1英寸长的条状(沿着面团的短边切)。

8.将每条面包条垂直切成两半，留下上面1 / 2英寸的面团。将两端向相反方向展开，做成一条长条状的面团。

9.把面团裹起来，做成一个扭曲的、打结的圆。将打结的卷放在三张铺有羊皮纸的烤盘上(五张放在一个托盘上)。盖上涂油的保鲜膜，静置30分钟。发酵快结束时，将烤箱预热到华氏400度。

10.在酥皮上刷上蛋液，撒上珍珠糖。烤12到15分钟，直到金黄均匀。冷却至少10分钟后食用。