泰国冰茶意式奶冻

1.将6个小玻璃杯或罐子(约6盎司)放在烤盘上。

2.制作泰式冰茶意式奶冻:将1 / 4杯的奶油倒入一个小碗中，均匀地撒上明胶。花5分钟。

3.在一个中等大小的锅里，把糖、盐和剩下的一杯奶油用中火小火煮。将茶混合物加入锅中，搅拌均匀。盖上锅盖，浸泡15分钟。15分钟后，过滤混合物并将液体放回锅中。

4.将茶浸过的奶油重新煮开，然后加入明胶搅拌，直到融化。把锅从火上移开，加入甜炼乳和香草精搅拌。将混合物转移到一个有喷嘴的容器中。

5.将混合物均匀地分装在准备好的玻璃杯中。让混合物在室温下放置20到25分钟，直到大部分凝固，但仍有少量液体。

6.同时，制作香草意式奶冻:将半杯奶油倒入一个小碗中，均匀地撒上明胶。花5分钟。

7.在一个中等大小的锅里，把剩下的2杯奶油、糖和盐用中火慢炖，然后加入发酵的明胶搅拌，直到它融化。把锅从火上移开，加入甜炼乳和香草精搅拌。将混合物转移到一个有喷嘴的容器中。在室温下冷却15分钟。将香草蛋奶冻倒在泰国冰茶意式奶冻上，将混合物均匀地分成玻璃杯。

8.将烤盘放入冰箱冷藏至凝固，大约30分钟后即可食用。如果愿意，在上面放上生奶油。