如何吃南瓜籽(为什么你应该吃)

秋天来了，而且南瓜即将成为到处都是。事实上，在你每年一次的拜访之后，你可能会在你自己的家里有一些葫芦南瓜补丁。当涉及到南瓜雕刻，除了让你的创造力闪耀之外，我们还有一些宝贵的建议可以提供……一定要保留好种子。在这方面，这里有关于如何吃南瓜子的全部独家新闻(以及为什么你真的应该吃)。

南瓜籽就像它的名字一样——在里面发现的小种子一个南瓜。这些家伙有坚硬的苍白外壳，柔软的绿色内部和相当多的营养物质，尽管它们的体型不起眼。我们将在几分钟后讨论最后一点，但现在，我们要说的是:如果你刚刚雕刻了一个南瓜，那么保存好南瓜籽以备将来食用对你最有利。

你已经猜到这个问题的答案了，不是吗?是的，你绝对可以吃南瓜子。事实上，有一个强有力的证据表明你应该吃南瓜子吧，因为它们营养丰富。也就是说，你可能想知道如何处理你刚从未来的南瓜灯中挖出来的那些。毕竟，它们看起来和商店里卖的有点不同——也就是说，因为它们有壳。(不过别担心，那也是可以吃的。)

如前所述，整个南瓜籽是可食用的，这意味着它们也可以安全食用。也就是说，值得注意的是，如果你吃一把带壳的南瓜籽，消化问题的人可能会因为高纤维含量而感到轻微的胃痛或腹泻。如果你患有消化问题(如肠易激综合征或克罗恩病)，并且发现你对南瓜籽很敏感，试着选择带壳的南瓜籽，因为它们只有一半的纤维。

南瓜子不仅可以安全食用，而且它们实际上营养强国。除了是纤维的极好来源(即使没有外壳)，一盎司的南瓜籽还含有令人印象深刻的7克蛋白质，以及大量的维生素和营养物质——包括镁、铁、锰、磷、维生素K和维生素B2。奖励:南瓜籽还含有丰富的抗氧化剂——抗自由基分子研究食用天然来源的甜菜可能对健康有深远的益处。

那么，你会问，南瓜籽和皮塔斯有什么区别?没什么，真正的南瓜皮塔就是去壳的南瓜籽。这里的区别是实用的:带壳的南瓜子通常是一个人雕刻南瓜的果实，而南瓜皮塔则是在商店里卖的，为你完成了工作。

此外，pepitas的用途也更广泛——没有超级脆的外壳，这些味道温和的种子可以作为健康的浇头撒在任何东西上，从沙拉、冰沙到面包还有土耳其玉米卷饼。底线:如果你更喜欢不带壳的南瓜子，只要在杂货店买一盒pepitas就可以了。

商店里买的pepitas不需要准备，但你刚从南瓜里拉出来的吸盘就不需要准备了，它们都沾满了果肉和粘稠的东西。幸运的是,准备这些家伙的过程对于人类消费来说是一个相当简单的问题。首先，你要把整个南瓜子放在滤锅里，在冲洗之前尽可能多地去掉果肉。这时，南瓜籽就可以吃了;然而，我们建议你在烤箱里烤一段时间，因为烤过的南瓜子要美味得多。要烤南瓜籽，只需在上面撒上橄榄油、盐和胡椒粉，然后铺在烤盘上，把它们放进300华氏度的烤箱里烤大约30分钟。(提示:煎熟后会变成金棕色。)