18种不同类型的草药(以及如何像专业人士一样使用它们)

它是什么样子的:

乍一看，香菜看起来很像意大利欧芹;然而，香菜的叶子略小，茎更细，更精致。如果有疑问，闻一闻:香菜的气味比欧芹更强烈。

味道如何:

把这种草药看作是香菜的一种更辛辣的版本。它的味道明亮，清新，充满活力，带有柑橘的味道和微妙的辛辣。同样值得注意的是，香菜是一种颇有争议的草药:有些人喜欢这种东西，而另一些人则认为它有一种令人不快的肥皂味。

如何使用:

如果你喜欢香菜的味道，你会发现有很多方法可以利用香菜。这种药草是汤、米饭的绝佳配菜，意大利面沙拉和更多。它还可以给任何东西额外的刺激，从cn.manbetx 敬三明治和沙拉。

它是什么样子的:

龙蒿是一种外观优雅的草本植物，叶子长而细长，略带光泽。

味道如何:

这种草药的甜味和微妙的茴香味道可以与茴香相媲美。也就是说，它有一种微妙的味道，不太可能压倒一道菜，所以即使是那些讨厌甘草的人也应该考虑尝试一下龙蒿。

如何使用:

龙蒿是经典法国菜的主食，也是蛋黄酱的关键原料，可以用来为奶油汤和酱汁以及蛋黄酱类的菜肴(如鸡肉或鸡肉)增添复杂性和新鲜风味土豆沙拉。龙蒿可以在食谱的早期加入，也可以作为一种具有相当美感的装饰——只是要确保不要把它煮熟太长时间的加热会使它尝起来很苦。

它是什么样子的:

甜罗勒——最常见的一种——有明亮而有光泽的泪珠状叶子和绿色的茎。甜罗勒的叶子也比泰国的罗勒更柔软，更细腻(但稍后会详细介绍)。

味道如何:

罗勒是一种甜而芳香的草本植物，带有胡椒的味道，伴随着淡淡的茴香和薄荷的味道。你可能已经知道这一点了，因为它是意大利菜的重要组成部分，也是美国最受欢迎的草药。

如何使用:

由于其温和的味道和柔软的叶子，罗勒经常在沙拉和三明治中享用，或者作为汤、披萨和意大利面(仅举几例)的装饰。它也是…的主要成分香蒜沙司一种意大利酱，几乎可以和任何东西搭配。

它是什么样子的:

就外观而言，泰国罗勒的主要区别在于其锯齿状和略微拉长的叶子更坚固，可以是紫色或绿色。此外，虽然甜罗勒是绿色的，但泰国罗勒的茎几乎总是紫色的。

味道如何:

泰国罗勒的味道与甜罗勒相似，但比甜罗勒更浓烈、更辣，甘草味也更明显。

如何使用:

顾名思义，泰国罗勒是东南亚菜肴中很受欢迎的草药。这种罗勒是烹饪的理想选择，因为它坚韧的叶子比甜罗勒更能承受热量，但你也可以随意使用它来给沙拉增添额外的风味。

它是什么样子的:

卷曲欧芹的叶子是亮绿色的，而且(你猜对了)有褶边，因此比意大利的平叶品种看起来更浓密。

味道如何:

说实话，卷曲的欧芹味道并不好。事实上，有些人可能会说这种草药太温和了，几乎是平淡无奇的。

如何使用:

如前所述，卷曲的欧芹不会给味蕾留下深刻的印象。因此，它主要用作装饰，为成品菜增添质感和色彩。

它是什么样子的:

意大利欧芹也被称为平叶欧芹——这个事实应该能让你了解它的样子。是的，这种欧芹的亮绿色锯齿状叶子又宽又平，不卷曲也不浓密。

味道如何:

与卷曲的欧芹不同，意大利欧芹口味丰富，口感清爽明亮，辛辣的口感一定会让人耳目一新。

如何使用:

意大利欧芹是必备的配菜:将其切碎，撒在烤肉、意大利面、炖菜、咖喱或其他任何能带来清淡、新鲜风味的食物上。我们也推荐用意大利欧芹代替罗勒，让经典的香蒜沙司更有活力。

它是什么样子的:

酢浆草是一种多年生草本植物，具有充满活力的翠绿色(有时是红色脉)叶子，根据品种的不同，叶子可以细长而呈箭头状，也可以小而呈钟形或锥形。由于它的叶状外观，它可能被误认为菠菜，有时在杂货店和其他类似的绿色蔬菜一起出售，而不是在草药区。

味道如何:

草本，微涩和强烈的酸，酢浆草保证让你皱起。事实上，它明亮的酸味是如此的辛辣和酸，它可以平衡或完全淹没一道菜，这取决于你如何使用它。

如何使用:

酢浆草属是一个大胆、认真酸草,少使用时,可以提高任何菜,将受益于一个挤柠檬。因此，它非常适合用于丰富的奶油汤和意大利面，以及颓废的咸味蛋菜。它也是酸模酱中的明星原料，酸模酱是一种经典的法国酱，通常与鲑鱼搭配(但与许多种类的鱼和鸡肉搭配也很好)。

它是什么样子的:

牛至有扁平的椭圆形叶子——要么是模糊的，要么是光滑的——与它的近亲马郁兰非常相似。区分这两种草药的关键区别在于牛至叶往往是橄榄绿的，而马郁兰叶则是略带灰色的。

味道如何:

牛至是一种特别辛辣的草本植物，带有泥土的味道，带有淡淡的樟脑味和一丝苦味。

如何使用:

牛至复杂而大胆的味道最适合以番茄为基础的食谱(比如:披萨和意大利面酱)。手机版万博注册登录它也可以在羊肉、牛肉或鸡肉的卤汁中熠熠生辉，也可以用作丰盛蔬菜菜肴的装饰。

它是什么样子的:

就外观而言，迷迭香不同于我们名单上的任何其他草药。事实上，迷迭香有着粗大的树枝状茎和锋利的银绿色针叶，你可以说迷迭香看起来更像是从树上剪下来的东西圣诞树比草本植物更有用。

味道如何:

这种极其芳香的草本植物拥有与它独特的外观相匹配的松树般的香气，以及强烈的柠檬松味，木材味，胡椒味和有点涩。

如何使用:

迷迭香是一种用途广泛的香草，可以用来给烤肉调味，汤和砂锅菜。它与油性鱼类、家禽、谷物和各种蔬菜搭配都很好。换句话说，你有很多选择。

它是什么样子的:

百里香的外观略有不同，这取决于它是英国、法国还是德国的百里香。英国和法国的百里香都有细小的、绿色的、尖尖的叶子，它们附着在红色的茎上。另一方面，德国百里香是完全绿色的，叶子是圆形的。

味道如何:

百里香的味道通常被描述为薄荷味、泥土味和柠檬味——很像迷迭香，但味道略弱。然而，当百里香单独使用或与其他草药一起使用时，其强烈的木质味道足以给人留下深刻的印象。

如何使用:

百里香是两种受欢迎的法国调味料混合物(即普罗旺斯香草和香草)，是中东人最爱吃的东西，比如扎塔尔(za’atar)的重要原料，也是任何地区的各种美味食谱中增加风味和深度的必备药草。手机版万博注册登录用百里香烹饪时，你可以从粗而细的茎上摘下精致的叶子，切碎，或者选择用整枝代替——无论哪种方法，最后的菜肴都会充满这种草药的标志性味道。

它是什么样子的:

莳萝是一种绿色草本植物，有柔软的羽毛状叶子，有时顶端会开出黄绿色的花朵。由于其叶子的脆弱性质，莳萝很容易受伤，应该小心处理。

味道如何:

口感清新，香草莳萝的芳香与茴香的甜蜜和微妙的味道相平衡。许多人将莳萝的味道与葛缕子的味道进行比较，尽管前者比后者温和得多。

如何使用:

最好避免用莳萝烹饪，因为太热会使这种草药失去味道。相反，用莳萝的小枝作为一种优雅而芳香的装饰在完成的菜肴上，或者在绿色沙拉中添加一种有趣的东西。这种草药也是咸味酱和酸奶酱的常见特征(想想:酸奶黄瓜)和冷的，但是像土豆沙拉这样的奶油配菜。

它是什么样子的:

马郁兰看起来和它的近亲牛至几乎一模一样，叶子是扁平的、绿色的、椭圆形的。不要被相似的外表所迷惑，这两种草药在味道上几乎没有什么共同之处。

味道如何:

与牛至不同，马郁兰的味道细腻、温和、微甜。(马郁兰确实有一点香料，但它是一种温暖温和的味道。)在这种芳香的草本植物中也有松树和柑橘的味道。

如何使用:

马郁兰有新鲜的和干的两种，干的效果最好。为了保护新鲜马郁兰的精致风味，避免过度加热(即，在烹饪过程结束时添加)。和牛至一样，马郁兰是番茄类菜肴的完美搭配，也是一种受欢迎的肉类调味料。

它是什么样子的:

savory是薄荷家族的另一个成员，与牛至和马乔兰一样，是一种精致的草本植物，叶子很小，淡绿色，外观几乎像藤蔓。

味道如何:

咸味有两种——冬季咸味和夏季咸味——两者的味道都大不相同。冬季咸味是两种口味中较不常见的一种，它的味道浓烈、朴实，明显强于夏季咸味，而夏季咸味相对柔和，被形容为辛辣、明亮和微甜。

如何使用:

当用咸味调料给食物调味时，重要的是要考虑你使用的是哪一种。冬季咸味的辛辣味道和香气是为馅料、炖菜、烤根茎类蔬菜和其他丰盛的食谱添加风味的理想选择。手机版万博注册登录另一方面，夏季咸味与清淡的食物搭配效果最好，比如鸡蛋菜、沙拉和夏季蔬菜。

它是什么样子的:

乍一看，香葱看起来很像新割的草叶。然而，仔细观察，你会注意到这种草药的浅绿色茎是圆柱形的，是中空的。

味道如何:

考虑到香葱与洋葱和大蒜有关，这种草药拥有相似的味道也就不足为奇了。事实上，韭菜以其温和的洋葱味而闻名，经常与韭菜——另一种醇厚的植物——相比。

如何使用:

这些无球茎的奇迹的整个茎是可食用的，当用作装饰时，非常美味。把香葱撒在炒鸡蛋、烤土豆、海鲜和任何你能想到的美味菜肴上。

它是什么样子的:

这种草本植物的叶子呈白绿色，椭圆形，有点模糊，非常柔软。

味道如何:

鼠尾草的味道丰富，有桉树、柠檬和薄荷的味道。(提示:这种芳香的草药没有什么微妙之处。)

如何使用:

如前所述，圣人有一种让人知道自己存在的习惯。由于这个原因，它经常出现在丰富的酱汁和颓败的肉类菜肴中，或者与大量的黄油搭配。(百胜)。同样值得注意的是，尽管鼠尾草的质地看似细腻，但它可以长时间烹饪——所以在任何需要鼠尾草的食谱中，你都可以在早期添加鼠尾草。

它是什么样子的:

绿色、精致、多叶——这种春天的嫩草与意大利欧芹非常相似，这是有道理的，因为山萝卜(即法国欧芹)实际上是同一科的成员。

味道如何:

有些人将山萝卜描述为龙蒿和欧芹的杂交品种，因为它具有后者的清新，明亮的特点，但具有更温暖，更低调的味道，其中包括茴香的味道。

如何使用:

干香草是法国混合调味料的常见成分，而新鲜山萝卜的精致味道是春季沙拉的可爱补充，煎蛋和其他鸡蛋菜。

它是什么样子的:

薄荷是一个广泛的类别，指的是任何芳香的草药，来自各种植物，但绿薄荷是烹饪中最常用的一种。绿薄荷的叶子参差不齐，叶子的边缘可能卷曲，也可能不卷曲，但摸起来总是很粗糙，有点模糊。

味道如何:

薄荷是一种新鲜、甜味的草药，因其在口中留下的刺痛感而闻名——这是叶子中薄荷醇含量的影响。

如何使用:

薄荷的用法有很多种美味和甜蜜的食谱手机版万博注册登录一样的。它是从烘焙食品到冰淇淋等一系列甜点的关键调味料。薄荷也是腌料和羊肉酱的最爱，也经常出现在冷热饮料中。(我想到了莫吉托和薄荷酒。)

它是什么样子的:

新鲜的月桂叶是绿色的，上面有光泽，下面更苍白，而干燥的月桂叶有柔和的绿色和更均匀的外观。

味道如何:

新鲜月桂叶的味道比干月桂叶强烈得多(所以要相应地调整你的食谱)，但这种辛辣而苦涩的草药本身并不是特别美味。然而，一旦在液体中炖煮，月桂叶就会产生更令人愉悦的芳香品质和微妙的薄荷味。

如何使用:

月桂叶不是用来吃的。相反，这种草药在烹饪过程的早期使用，以增加复杂性和几乎没有薄荷醇的口感——通常在需要大量液体和文火慢炖的食谱中。手机版万博注册登录因此，月桂叶最常用于制作汤、咖喱等。只是要确保在食用前扔掉叶子。