两餐之间可以吃的15种坚果

杏仁它们确实长在杏树上，这让它们听起来像是树坚果的定义。然而，令人惊讶的是，这些常见的坚果实际上根本不是坚果，而是一种水果的种子。既然我们已经让你震惊了，让我们同意把杏仁称为坚果，然后再讨论更实际的问题。首先，杏仁是蛋白质、镁、维生素E和健康脂肪的极好来源。这些营养丰富的小鸡块还以温和而微妙的甜味而自豪，适合在咸味和甜点中使用。把它们撒在沙拉和蔬菜上，做成脆脆的浇头，把它们磨碎，做成美味的鸡肉和鱼肉面包，或者一把一把地吃——找到一种享受这种多用途坚果的方法并不难。

不是普通的杏仁，马尔科纳杏仁是一种从西班牙进口的特殊杏仁，因其额外的甜味和黄油味以及柔软湿润的质地而备受推崇。它们的脂肪含量比普通的加州杏仁高，颜色也更浅，在包装和销售之前，它们通常会在橄榄油中搅拌和烘烤。马尔科纳杏仁的浓郁风味非常适合各种菜肴。也就是说，他们更高的价格和专业地位意味着你更有可能看到这些家伙在外面闲逛一盘上等的奶酪或者作为单独的零食。

这些小小的、绿色的坚果是营养的发电站——提供大量的蛋白质、纤维和健康的脂肪，以及大量的其他营养物质。你可能会发现这种坚果被包裹在一个不可食用的奶油色外壳里，在食用之前必须将其撬开并丢弃。(提示:如果壳还没有开始裂开，说明坚果还不能吃。)炮击任务开心果不过，这是非常值得的，因为里面的肉有一种特别浓郁的黄油味，让从海鲜、肉类到蛋糕和冰淇淋的一切都更加美味。

这些相对较大的“坚果”是巴西坚果树的可食用种子——一种原产于亚马逊雨林的最大的树木——它们因其光滑、微妙的味道和对健康的好处而被广泛食用。首先，巴西坚果脂肪含量高，而且含有更多的脂肪硒一种对甲状腺和免疫健康有重要影响的矿物质，比任何其他类型的坚果都要多;它们也是一种极好的富含抗氧化剂的能量来源。为了获得健康益处，可以生吃或焯过的巴西坚果，也可以在烘焙食品中尝试使用它们。

腰果是一种浅色的、肘状的坚果——确切地说，是坚果的种子——来自一种同名的热带常绿树木的果实。由于其甜味和奶油味的特点，腰果是美味菜肴中令人愉快的松脆的补充，比如炒菜和咖喱，甚至已经成为乳制品替代场景的中流砥柱。当然，你也可以用一把咸咸的腰果作为令人满意的小吃。

山核桃是一种你经常会在烘焙食品和甜点中遇到的坚果，它大而长，看起来像李子。事实上，黏黏的面包上那美味的焦糖外壳是山核桃，冰淇淋中令人满足的嘎吱声是山核桃，那片核桃派显然是山核桃。你可能已经猜到了，山核桃有一种天然的甜味和黄油味，适合这样的食物，但可能会让你惊讶的是，它们比你经常在甜点中发现的山核桃要健康得多。事实上，山核桃是矿物质(钾、钙和镁)的极好来源，这些矿物质在调节血压方面起着关键作用。它们也是一种特别油腻的坚果，这并不是一件坏事，因为山核桃中的脂肪是健康的、单不饱和的那种。

核桃是蜡状的，波浪状的，看起来有点奇怪，质地柔软，易碎，还有一点嘎吱声。你可以把它们添加到烘焙食品中，比如巧克力饼干和香蕉面包把它们和罗勒打成泥，这是一种经济实惠(但美味)的替代品，可以代替松子香蒜沙司，或者用它们作为沙拉装饰。无论你选择如何享用这种多用途坚果，你一定会从它的纤维、健康脂肪和矿物质中受益。

这种澳大利亚本土植物看起来像鹰嘴豆，吃起来像黄油有助于减肥和改善新陈代谢健康-主要是因为其丰富的纤维和蛋白质含量。没错，这种高热量的坚果更有可能抑制你的食欲，而不是破坏你的腰围，前提是你不仅仅是从白巧克力片饼干中获取夏威夷果。(提示:你可以把它们加到沙拉里，甚至可以把它们做成浓汤。)

这些淡色的坚果小而圆，上面覆盖着一层深棕色的片状皮，煮熟后会脱落。它们也有坚果和奶油的味道，和巧克力搭配起来很美，但如果你尝过能多益，你已经知道了。你可能会不然而，你要知道的是，当榛子被烤熟后，它会呈现出一种更深、更泥土的味道，适合当零食吃(不管有没有巧克力)。

从圣诞颂歌中得到启示，经常烤栗子:这些动物在生的时候肯定是苦的，但是一旦烤了——无论是在明火上还是在烤箱里——去掉坚硬的外壳，它们就会变得柔软，黄油般的，哦，太好吃了。事实上，烤栗子吃起来很嫩，你甚至会误以为是烤红薯。

你在飞机上咀嚼它们，把它们涂在三明治上(当然还有果冻)。是的，我们说的是花生——这种随处可见的坚果，也被称为goober，生的时候平淡无奇，烤的时候就会变得神奇。事实上，在这些8字形外壳内的坚果没有什么值得称道的，直到它们遇到一些热量，形成一种微甜的烟熏味，很容易从任何食物中吸收干果来泰式．

松子，又称pignoli，是一种乳白色、泪滴状的坚果，具有明显的奶油味和柔软的质地，味道非常温和。松子的小体积和细腻的坚果味也使它们成为意大利面、沙拉、印度饭和其他任何可能受益于微妙嘎吱声的美味菜肴的理想选择。当然，它们也是任何食谱中的明星原料经典香蒜沙司．

到目前为止，椰子是我们名单上最大的树坚果，如果你喜欢，它也是你最喜欢的冰镇喝在雨中跳舞(抱歉，我们不得不这么做)。我们也不完全清楚椰子到底是坚果还是水果，或者两者兼而有之，但我们不需要深入研究它的细节。关于椰子，最重要的是要知道它外面有坚硬的外壳，里面有奶油味的甜肉。因此，椰子通常用于甜点和主菜，尤其是在东南亚菜中，它是咖喱、汤和其他美味菜肴的关键原料。

霹雳子看起来像小杏仁，有一种温和的奶油味，很像松子，而且，就像松子一样，它们在轻微烘烤时特别美味。把你的毛坚果放进烤箱烤几分钟，直到它们变成金黄色，用它们来装饰沙拉，给意大利面增加质感。或者，你也可以把它们和橄榄油和盐一起搅拌，做成富含蛋白质、富含钙和钾的零食。

橡树长橡子，大家都知道松鼠喜欢橡子，但很少有人知道人类也可以吃橡子。好吧，如果你喜欢觅食，我们有个好消息要告诉你:橡子对我们这些两条腿的人来说确实是可以吃的——事实上，只要你安全地准备橡子，橡子很有营养。在你过于兴奋之前，我们应该告诉你，吃生橡子可能会给你带来一些不适。这些家伙富含刺激肠道的单宁，可能会让你的肠道反感。幸运的是，你可以很容易地去掉大部分的单宁，方法是敲开橡子，把里面的坚果放在温水里浸泡几个小时。一旦完成，它们就可以烤了(或者晒干，变成面粉，如果你喜欢的话)。