樱桃厚板派

1.将烤箱预热到华氏400度。在13 × 9英寸的烤盘上涂上油脂。

2.制作面团:在食品加工机的碗里，把面粉、糖和盐搅拌均匀。加入黄油，搅拌至豌豆大小，面团开始变得易碎。

3.加水，搅拌均匀。面团应该是蓬松的，不粘也不湿。如果需要，每次加一汤匙水，直到混合物完全混合。

4.将面团分成两半，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟。

5.制作馅料:在一个中等大小的碗里，将糖和玉米淀粉搅拌均匀。加入樱桃和柠檬汁;搅拌均匀。

6.组装派:在轻轻撒上面粉的表面，把一半的面团擀成1 / 4英寸厚。将面团以四分之一圈的速度旋转，形成比烤盘稍大的矩形。把面团移到锅里。

7.把馅料倒在面团上，均匀地铺满。用步骤6中描述的方法擀出另一半面团。小心地把面团移到樱桃上面。

8.用你的拇指把底部和顶部的边缘压在一起，形成一个密封。把边缘向内折叠，然后用叉子把边缘按一下。用削皮刀在派的中间切出5个均匀间隔的开口。

9.在一个小碗里，把鸡蛋和牛奶打匀。在酥皮上均匀地刷上蛋液，然后在上面撒上糖。烤35到45分钟，直到表皮金黄，馅料起泡。冷却30分钟后切片食用。