椰子泡芙
打印菜谱
现在是吃零食的时间，我们要去法国了。好吧，我们在说谎，但是感觉就像我们沿着塞纳河漫步一样，多亏了食谱开发者艾琳·麦克道尔的椰子泡芙。幸运的是，这种像空气一样轻的食物很容易在家里做。
麦克道尔告诉我们:“在法国，他们做这种美味的小泡芙，但没有奶油。”“它们只是小泡芙，上面点缀着一种叫做珍珠糖的砂糖。它们装在小盒子里，你应该一把一把地吃。这是我在巴黎时最喜欢买的东西之一，在这里你真的找不到。”当然，直到现在。“我在珍珠糖中加入了甜椰子，”她说，“这让它们更脆，更有椰子味。”
不要让这个花哨的法语术语吓到你——麦克道尔向我们保证，它们实际上非常容易制作。因为珍珠糖是唯一的甜味剂，“这些真的是不喜欢甜食的人的糖果，”她说。“它们不会让人腻味，真的很脆，让人无法放下，我希望美国有更多的人来做它们，这样我就不用等到去法国才吃了!”
这是我们的提示。
成分
面糊
三分之一杯(77克)全脂牛奶
3汤匙(43克)无盐黄油
一茶匙细海盐
一杯加两汤匙(144克)普通面粉
3个大鸡蛋(170克)
完成
1个大鸡蛋(56克)
一汤匙浓奶油
一杯加糖椰子(85克)
三分之一杯珍珠糖
蛋汁，如有需要
方向
1.做面糊:在一个中等大小的平底锅中，将三分之一杯(77克)水与牛奶、黄油和盐混合，用中火慢炖。一次加入面粉，不断搅拌，然后把火调到中低继续煮，不断搅拌，直到混合物变成一个稍微粘稠的糊状物，在抹刀周围形成一个球，大约3分钟。(锅底应该有一层可见的淀粉膜。)
2.将浆糊转移到装有桨附件的电动搅拌器的碗中。用中速搅拌约1分钟冷却。
3.在一个液体量杯中，搅拌鸡蛋。将搅拌器开到中速，以缓慢、稳定的速度将鸡蛋加入碗中，继续搅拌，直到鸡蛋完全混合，大约需要4分钟。将面糊倒入酥皮袋中。把袋子的一端拧紧，放在一个高杯子里。将烤箱预热到375华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸。
4.准备整理组件:在一个小碗里，将鸡蛋和奶油搅拌均匀。在食品加工机或搅拌器中，将椰子糖和珍珠糖搅拌，直到混合物被切碎并混合。
5.从酥皮袋的末端切一个半英寸的口，把1英寸的圆放在准备好的烤盘上，每个圆之间留出大约半英寸的空间。(泡芙不会散开，但需要四周的空气流通。)
6.用糕点刷，在每个泡芙上刷上蛋液，然后在上面撒上大量的椰子糖混合物。放入烤箱，烤至金黄酥脆，大约需要17到20分钟。
注意:泡芙完成后，你可以随意地在每个泡芙的底部戳一个小洞。这会释放泡芙内部的蒸汽，帮助它们保持更长时间的酥脆。
43岁的卡路里
2 g脂肪
6克的碳水化合物
1克蛋白质
2 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。