多莉·格林斯潘的味噌枫糖面包

1.在烤箱中央放一个烤架，预热到350华氏度。在一个8英寸的烤盘上涂上黄油，撒上面粉(或使用面包师的喷雾)。把面粉、发酵粉和小苏打搅拌在一起。

2.把糖、盐和皮屑放入立式搅拌机的碗里，或者一个可以用手动搅拌机的大碗里。把手伸进去，把配料揉在一起，直到糖变湿、变香;它甚至可能变成橙色。在碗中加入黄油、味增和枫糖浆。如果使用，将碗连接到搅拌器支架上，并将其与桨连接。

3.用中速搅拌，根据需要刮掉碗和打蛋器，直到混合物变得光滑和奶油状，大约需要3分钟。一个接一个地加入鸡蛋，每个鸡蛋进去后打1分钟左右。加入香草。混合物可能会凝固，但这是暂时的。关掉搅拌器，一次性加入干的原料，然后开始搅拌。用低速搅拌，直到干的配料几乎完全混合。搅拌器开小火，倒入脱脂牛奶，搅拌均匀。把面糊刮到锅里，把面糊揉到角落里，弄平上面的面糊。

4.烤50到55分钟，40分钟后检查面包，如果面包变黄太快，可以用锡纸或羊皮纸盖在上面。当面包从锅的两侧抽出来，把测试器插入中间，出来的时候是干净的，那么面包就烤好了。面包的顶部是平的——面包不会从锅里伸出来——很可能是从中间裂开的。把烤盘移到冷却架上，让面包静置5分钟，然后用餐刀在面包的边缘上划一圈，把模具移到架子上;把它翻过来。

5.给面包上釉(可选):将橘子酱或果酱和水搅拌在一起，用微波炉加热或用小火加热，直到它沸腾。用糕点刷(或勺子)，在面包的顶部涂上釉。切片前让面包冷却到室温。

注意:包得好的面包在室温下可以保存4天左右。如果它变质了——或者即使它没有变质——在上桌前稍微烤一下。如果你没有上釉，你可以把它密封起来，冷冻2个月;解冻，仍然包裹，在室温下。