祖传番茄配罗勒和橄榄面包丁
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奥黛特·威廉姆斯在她的新烹饪书中写道:“我无法抗拒各种多肉、多节、五彩缤纷的传家宝番茄，简单的意大利面。而像切罗基紫色、矮人翡翠巨人、摩天轮、斑点罗马、安娜俄罗斯和幸运十字(仅举几例)这样的名字，我们也不能。我们要做她的传家宝番茄，罗勒和橄榄面包丁盘，直到夏天已经结束了。
“如果你买不到橄榄面包，就用任何一条乡村面包，再加一把切碎的橄榄相反，”她建议。补充一点没什么错burrata或水牛马苏里拉奶酪也不适合混合。”
经许可转载简单的意大利面奥德特·威廉姆斯，版权所有©2022。由企鹅兰登书屋有限责任公司旗下的十速出版社出版。
成分
4杯切成方块的橄榄面包、意大利面包或酸面包(半英寸的方块)
2杯特级初榨橄榄油，分成两份
一杯罗勒叶，再加一些装饰
1磅半混合番茄，切成1 / 4到1 / 2英寸厚的片
半茶匙粗盐
现磨黑胡椒
两汤匙雪利酒醋或香槟醋
帕尔玛干酪，装饰用
马尔登烟熏海盐或片状海盐
方向
1.将烤箱预热到350华氏度。
2.把面包块放在烤盘上，倒上三分之一杯橄榄油，用手把它涂在面包上。烤5分钟，然后摇一摇，翻过来，烤到金黄酥脆，再烤5到7分钟。从烤箱中取出;当它们冷却到可以处理时，把面包丁切成不同大小的混合物:一些是大块的，一些是小而细的。
3.罗勒切碎，转移到一个小碗里，加入剩余的三分之一杯橄榄油搅拌。将一半的罗勒油混合物倒入一个大碗中，加入大约一半的面包丁，搅拌均匀。
4.把剩下的罗勒油铺在一个大盘子上。把切好的西红柿放在上面。用粗盐、胡椒粉和醋调味，这样每个番茄都能沾上几滴。把泡过罗勒的面包丁撒在所有的东西上，然后撒上剩下的面包丁。
5.用罗勒叶、帕尔马干酪、更多的胡椒粉和少许海盐来装饰沙拉。
444卡路里
38克脂肪
22 g碳水化合物
6克蛋白质
6克的糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。