墨西哥街头玉米魔鬼蛋

1.将一大锅盐水烧开。将玉米放入锅中，煮4到5分钟，直到变软。沥干并完全冷却。

2.将鸡蛋放在另一个锅中，用冷水覆盖1英寸。用中高火煮至沸腾。关火，盖上锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡11分钟。

3.把鸡蛋从热水中捞出来，然后用冷水冲洗。鸡蛋完全冷却后，将鸡蛋削皮，纵向切成两半。

4.把蛋黄取出，放在一个小碗里。加入蛋黄酱，芥末，伍斯特郡和辣酱(如果使用的话)。用叉子把混合物捣成糊状。用盐和胡椒粉调味。

5.用勺子把蛋黄馅放入蛋清中。把玉米粒从玉米棒上切下来。

6.每个鸡蛋用少许洋葱、科提亚奶酪、辣椒粉、玉米和香菜装饰。立即食用或冷藏4小时。