树莓乳清干酪蛋糕
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“这个蛋糕不太甜，这正是我的意图，”罗曼在谈到她的覆盆子乳清干酪蛋糕食谱时写道(取自她的新食谱，甜蜜的足够的）.比它均衡的水果味更好的是，面糊在一个碗里，很容易初学者贝克让。
“如果你想吃更黏、更甜的东西，”她解释说，“要知道，这种多功能面糊可以用一杯巧克力来烘焙果酱或者用橘子酱(任何你选择的)代替不加糖的浆果。由于分布均匀，结果会更甜一些，在运送水果时更微妙一些，但仍然非常美味，非常适合当零食吃。”
成分
不粘烹饪喷雾
1.5杯(220克)普通面粉
1汤匙(12g)发酵粉
1茶匙(4克)粗盐
1.5杯(365克)乳清干酪
1¼杯(275克)白砂糖，分成两份
磨碎的柠檬皮、酸橙皮、西柚皮或橙子皮(可选)
3个大鸡蛋
半茶匙(2g)香草精
1条(4盎司/115克)融化的无盐黄油
12至16盎司(340 - 450克)新鲜或冷冻的覆盆子或黑莓
方向
1.将烤箱预热到350华氏度。在一个9英寸的圆形蛋糕盘上喷上烹饪喷雾，铺上一层圆形羊皮纸。
2.在一个大碗里，把面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。
3.在一个中等大小的碗里，将乳清干酪、一杯(220克)糖、柑橘皮(如果有的话)、鸡蛋和香草搅拌均匀。搅拌或轻轻拌入面粉混合物，直到混合。加入融化的黄油，然后是一半的覆盆子，在折叠的过程中尽量轻轻地把它们压碎——你不想让它们消失在面糊中，只要均匀地分布，就能形成漂亮的条纹状，就像扎染一样。
4.把面糊转移到准备好的锅里，把剩下的覆盆子和1 / 4杯(55克)糖撒在上面。(它可能看起来像很多糖-它是!但这是必要的，我保证。)
5.烤至金黄色，将试纸或牙签插入中间，取出时干净，约55至65分钟。在脱模前至少冷却20分钟。
笔记
罗曼建议在蛋糕旁边放一碗加糖或不加糖的乳清干酪。
这种蛋糕可以提前3天烘烤，用塑料紧紧包裹，并在室温下保存。
317卡路里
13克脂肪
43克碳水化合物
7 g蛋白质
26克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。
