25个饺子食谱，很容易在手机版万博注册登录家做

与农历新年正在进行中，我们的脑上有饺子。的中国人饺子这个词代表着旧年和新年的交换，这就是为什么饺子在新年庆祝活动中很常见的原因。饺子也象征着财富，因为它们的形状传统上像中国的皇家货币银锭。也就是说，有很多不同种类的饺子中国还有很多值得你去钻研的东西，其中一些很简单，在家就能做好。这里有25种饺子食谱，从传统的猪肉锅贴到意手机版万博注册登录想不到的香肠鸡蛋早餐饺子，你可以为虎年(或任何工作日的晚餐)准备。

一开始组装锅贴可能会让人感到害怕，但这些技巧会让你更容易(也更成功)。

• 保持面团湿润。饺子皮越干，就越难操作。在揉面时用湿毛巾盖住面团或面皮，这样可以保持面团柔韧，防止掉眼泪。
• 不要塞满它们。即使你把面团密封好了，过度填充的饺子也很可能在平底锅里裂开。每个饺子皮只填三分之二左右，这样饺子就能保持原状——这样你就有足够的面团来制作值得在instagram上发布的褶皱。
• 包馅前先冷却。如果你和肉打交道，令人心寒的首先，它将确保一个多汁的最终产品。如果油是冷的，那么油就不会很快融化，这意味着你的面皮不太可能撕裂或变湿，而且汁液会留在面团里，而不是渗出来。(你的馅料也应该结实，粘在一起，这样它就不会在饺子皮上散开——你应该能把一小堆馅料挤在一起，而不会像肉丸一样碎。)
• 如果你要煎饺子，尽量让它们酥脆。把酥脆的那一面留在锅里，也这样上桌。你也不应该盖上煎锅，因为蒸汽会把它们弄湿。用不粘锅煎饺子，要有足够的空间让饺子在煮的时候不接触或重叠。用中火到中火不受干扰地煮几分钟，这样底部就会均匀地变成棕色。
• 把蔬菜中的水分吸出来。无论你用的是白菜、小白菜还是黄瓜，在加入馅料之前加盐，让水分多的蔬菜出汗，可以防止水分过多影响饺子的制作。把蔬菜完全撒上盐，静置大约半小时。然后，用毛巾把它们包起来，挤出多余的水分。一些厨师也用玉米淀粉或面包屑吸收蔬菜中多余的水分。
• 让它们尽可能有味道。馅料稍微放多一点盐，这样它就能和没有调味的饺子皮保持一致。(你甚至可以先煮一点馅料，这样你就可以在花时间包起来之前确保它的味道很好。)替代鸡汤无论是煎饺还是蒸饺，都需要加水，口感更丰富。
• 选择合适的包装器。不管你是用商店买的还是自己做的，轮饺子皮最适合做打褶的锅贴，因为有更多的面团，而方形的饺子皮最适合做馄饨。另外，一定要把饺子封得尽可能紧，避免饺子里出现气泡，否则饺子在煎锅里会裂开。

请继续阅读我们的25种最喜欢在家做的饺子食谱。手机版万博注册登录