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你可以从奶昔或牛排中获得蛋白质，但蛋白质到底是什么，为什么它如此重要?好吧，蛋白质是我们从食物中摄取的三种常量营养素之一，这意味着它属于你的身体无法制造的精英俱乐部，但你必须消耗它才能生存。也就是说，蛋白质不同于它的近亲——脂肪和碳水化合物，因为人体没有储存蛋白质的能力。因此，保证每天的摄入量尤为重要。蛋白质的推荐膳食摄取量(RDA)是每天每公斤体重0.8克(每磅0.36克)。
但是蛋白质到底对你的身体有什么作用呢?“在饮食中摄入大量的蛋白质可以帮助保持肌肉质量、完整性和免疫力，”英国食品和药物管理局营养主管艾米·李博士说Nucific。她还告诉我们，随着年龄的增长，摄入足够的蛋白质尤为重要，因为随着年龄的增长，身体会失去瘦质量。不过，没有必要去肉店买，因为这种大量营养素可以在植物、豆类、乳制品中找到，你猜对了，还有谷物。更重要的是，高蛋白谷物含有的饱和脂肪比动物来源的蛋白质少，而且它们富含重要的营养物质，比如维生素B和膳食纤维。考虑到这一点，这里是高蛋白谷物，你需要加入你的饮食，开始。
*所有营养数据均来自美国农业部。
每杯15克蛋白质，生面粉
斯佩尔特面粉是李博士的首选之一，它是一种石头磨成的古老谷物，是“小麦的原始表亲”，可以像普通面粉一样使用。(比如:饼干,蛋糕还有快餐。)最重要的是，李博士告诉我们，这种简单的交换“是纤维的良好来源，每份含有的蛋白质比小麦粉多得多”。(嘘:每杯小麦粉含有13克蛋白质。)此外，斯佩尔特小麦是一种全谷物——它含有胚乳、胚芽和麸皮——这意味着就整体营养含量而言，它每次都胜过其他经过加工的面粉。
9.82克蛋白质/杯，煮熟
这种古老的小麦拥有我们清单上其他全谷物的所有营养价值——氨基酸、维生素、矿物质——以及令人印象深刻的蛋白质含量。另外，坚硬的质地和坚果的味道使卡姆吃起来特别美味，所以你吞下它不会有困难，无论是作为热麦片还是白米饭的替代品。
每杯7.6克蛋白质，煮熟
全麦面粉比精制面粉含有更多的蛋白质，所以这不足为奇全麦面食与加工过的同类产品相比，它还具有更高的营养价值。总结:意大利面一直受到不公平的诽谤——如果下次你想吃一些富含碳水化合物的舒适食物时，你做了全麦肉丸意大利面，你的身体会感谢你的。
每杯6克蛋白质，煮熟
蒸粗麦粉它是北非美食的主食，由碾碎的小粒小麦粉组成，它细腻而轻盈的质地使它与我们名单上的一些密度较大的谷物区别开来。但不要被愚弄了:这种富含蛋白质的谷物可以快速填饱你的肚子，尤其是当与大块金枪鱼、甜西红柿和辣香肠一起食用时。
每杯8克蛋白质，煮熟
不管你怎么称呼它玉米粥或者是玉米粉，当你想要吃美味但又不罪恶的食物时，你可以也应该享受一份玉米粉浆。玉米粉除了是极好的蛋白质来源外，还富含纤维。此外，它与大量的帕尔马干酪完美搭配——你知道，可以一下子增加美味和蛋白质成分。
每杯8克蛋白质，煮熟
耐嚼，坚果味十足，100%令人满意——一份这种致密的小谷物提供了大量的重要矿物质(想想:铁和镁)和大量的纤维。虽然小麦不是一种完全的蛋白质，但如果你加入一些蔬菜，它很快就会变成一种美味的蛋白质farro沙拉。
每杯9.3克蛋白质，煮熟
苋菜是一种伪谷物，这意味着它被认为是全谷物，因为它的营养成分，尽管事实上它根本不是谷物。不过，不要纠结于这种植物的区别:你真正需要知道的是，这种植物是一种完整的蛋白质，含有所有九种必需氨基酸，还含有重要的矿物质，如铁和磷。哦，苋菜还含有大量的锰，这种矿物质在蛋白质代谢中起着至关重要的作用。
每杯7克蛋白质，煮熟
小麦浆果需要一点耐心来准备，但如果你做一大批，你就可以享受这种多才多艺的谷物沙拉，早餐碗，甚至是单独的意大利烩饭。奖励?大量的蛋白质，铁和纤维(仅举几例)可以在咸味和甜味菜肴中享用。
